话梅碎糖醋排骨（简单好吃！）的做法步骤及图解,美味正宗的话梅碎糖醋排骨（简单好吃！）做法

以前在饭店吃到过撒话梅粉的炸鸡块，觉得超级好吃，一直对这个加话梅的味道念念不忘。👍后来突然想到试试话梅糖醋排骨，看了很多菜谱都是把话梅直接和排骨一起煮，我也试过一次，但感觉并没有发挥出话梅丰富口味的功效，这次我尝试把话梅肉切碎最后撒在糖醋排骨上，味道简直太好了！我老公也觉得特别好吃！话梅碎的酸咸和糖醋排骨的酸甜结合在一起真的是绝妙！喜欢酸甜口的一定要试试！😄
      这个糖醋排骨做法十分简单和方便，我很爱吃，所以记录下来备忘。

用料  

话梅碎糖醋排骨（简单好吃！）的做法  

1. 准备一根子排骨（我忘记拍图，在网上找了张图），买菜的时候可以要老板剁成一块块的，用清水冲洗干净备用。

2. 将4勺醋、3勺糖、2勺生抽、1勺料酒混合在一个小碗里（我一般就是用陶瓷小汤勺），搅匀尽量让糖融化备用。（4321是不是很好记！这个糖醋汁做别的糖醋肉、糖醋五花肉也同样适用，亲测不错。）

3. 热锅放少量油，油热后放入排骨（注意把水沥干，不然倒进油锅里容易炸油，我很怕炸油，所以都会拿个锅盖挡着哈哈），慢慢翻炒煎至两面微微焦黄，然后将我们刚刚混合好的酱汁淋入锅内，倒入差不多没过排骨的清水，稍微翻拌均匀，盖上锅盖大火焖煮。这时候可以把大蒜瓣准备好，用刀稍微拍碎，去皮后放入锅中一起煮。

4. 水差不多煮开之后转中小火煮（怕盐味不够的可以撒点盐），趁这个空隙可以来准备话梅碎，很简单就是把话梅肉切下来尽量切碎，如果有那种可以打碎的机子打也可以，反正结果就是尽量小，到时候撒肉上更均匀。（话梅我就是在超市买的最普通的话梅干）

5. 排骨煮了五分钟的样子差不多可以开大火收汁，然后撒上白芝麻拌匀，可以出锅啦～最后撒上话梅碎就可以开吃啦！你们做了觉得好吃的话来告诉我哦～😁