又见湘菜名菜。不同于鱼香口的菜，这道菜是真的会用咸鱼来烹饪的。我家少爷有不少同学毕业后留在了长沙，会经常给我们寄来咸鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭咸肉、剁椒、臭干这些特产，咸鱼一般我都拿来烧豆腐，很有湖南特色。
用料
| 北豆腐 | 一块 |
| 咸鱼 | 两块 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 湖南剁椒酱 | 一勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 水淀粉 | 一大勺 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 味精 | 半勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 花椒 | 十个 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 料酒 | 一勺 |
| 水 | 一碗 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
『凡岁』鱼香豆腐(咸鱼版)的做法
豆腐切块，拍两次干淀粉备用。咸鱼切碎备用。
热锅热油，煎豆腐至表面变皱。豆腐扒拉到一边，下干辣椒花椒炒香，下葱姜蒜炒香，下咸鱼炒出油，呲料酒生抽，下豆豉、剁椒酱翻炒。
加入盐、糖、味精、五香粉，加水炖五分钟，加水淀粉勾芡，撒香葱，淋一点油即可。
小贴士
也可以用鱼香汁代替，参考鱼香茄子菜谱哈。