本来要做牙签牛肉,但是切好牛肉一看好多,串牙签好麻烦😡还是直接做牛肉,一个字“懒”啊😅😅
用料
牛肉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
烧烤辣椒面 | 适量 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
大蒜、姜粒 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
孜然香辣牛肉的做法
新鲜牛肉,如黄瓜条或者是脊肉
牛肉切片,不要太厚也不要太薄
放姜丝、生抽、生粉、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡粉腌制半小时左右
抓拌均匀
孜然或者孜然粉
烧烤辣椒面
大蒜、姜切碎
炸锅倒入适量菜籽油
大火烧热,牛肉下锅油炸,根据个人口感,喜欢干一点就多炸一下,喜欢嫩一点就少炸一会
炸好漏勺捞出沥干
我喜欢口感嫩一点,所以炸得不干也不焦
炒锅中放入少许油,大火爆香大蒜、姜粒
倒入炸好的牛肉
倒入烧烤辣椒面、熟白芝麻、孜然,翻炒均匀
再加入少许老抽上色
翻炒入味即可出锅🤩
小贴士
下次再做就再多放点芝麻😆😆腌制牛肉时咸度一定要适中入味哦……