纯素美食｜椒盐小土豆的做法步骤及图解,美味正宗的纯素美食｜椒盐小土豆做法

婆婆自己种的土豆，其中有一部分很小一颗颗，我觉得拿来做椒盐小土豆正合适😄
如果买不到这种小土豆，大土豆切块也可以。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜椒盐小土豆的做法  

1. 准备食材。
   
   小土豆洗干净，最好不去皮，炸的时候会皱皱的，也不容易粘锅。

2. 土豆上锅蒸。
   
   最好放在盘子里，受热会比较均匀。

3. 准备芹菜粒。
   如果芹菜杆太粗，可以先纵向切细，再切粒。

4. 红辣椒切小段，怕辣的可以把辣椒籽抖掉。
   碗中放一勺白芝麻。

5. 蒸好的小土豆取出，把蒸出来的水倒掉。
   
   不要蒸散了蒸化了，也不要蒸的半生不熟的。

6. 锅中烧油，油可能需要多一点。
   倒入小土豆，开始炸。

7. 炸到小土豆的皮有一些焦黄了，盛出。
   
   炸土豆的油倒出来，以后炒菜可以用。

8. 剩一点点油，开始炒芹菜粒。

9. 倒入炸好的小土豆、红辣椒、白芝麻，加椒盐。
   因为椒盐里头有盐，所以这道菜不需要另外加盐了。

10. 翻炒一下，感觉料都炒均匀了，就可以出锅了。

11. 盛出。
    
    金黄金黄的小土豆，香喷喷，外面酥脆，里头软糯，一口一个！

小贴士

土豆的大小最好差不多，否则容易出现蒸的时候，有的熟过头了，有的还半生不熟的。

炸土豆的油温要控制好，避免炸糊了。