这个菜也算比较下饭的,做法不难,材料也容易准备,除了虾仁,也可以放带子或蛤蜊、鱿鱼、乌贼等等。
用料
XO酱 | 勺 |
虾仁 | |
粉丝 |
XO酱虾仁粉丝煲的做法
原料:粉丝,虾仁,洋葱,葱,XO酱
把粉丝先用冷水浸没
虾仁解冻后开背去虾线洗干净用厨房纸吸干水份,再倒少量盐、料酒、白胡椒粉腌制备用。
舀出一大勺XO酱,再倒入一勺生抽备用。洋葱切丝,再切一点洋葱末备用,葱切碎备用。等粉丝完全泡软后放在筛子上沥干水份,倒上少量老抽均匀上色。这样等会炒的时候不会颜色有深有浅。
锅烧热,放少许油先把腌制好的虾仁煸炒一下,一熟即可取出。
锅里加点油开中小火,放入洋葱末和葱花先煸炒一下
等香味出来以后放入粉丝、虾仁,倒入XO酱,然后开大火不停翻炒,可以用筷子不断把粉丝挑起挑散以免粘连。
炒均匀了即可关火
取一个煲烧热,放少许油,洋葱丝放入后把炒好的粉丝放在上面即可。
这样这个煲一直保持一个温度,而且把洋葱的香味都带出来。