酱烧大排怎么做才好吃,最正宗的酱烧大排制作方法

用料  

酱烧大排的做法  

1. 将大排洗净（菜场购买时，己让摊主将大排拍松），用厨房用纸吸干水份，加入料酒，少许盐、糖、葱、姜和一只鸡蛋，将所有调料与大排一起捏匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4、5个小时（我是将其冷藏了一夜）。

2. 将大排均匀地裹上生粉。

3. 锅烧热，多放点油，将裹好生粉的大排放入，中小火煎到二面变色取出。

4. 将煎好大排倒入锅中，加料酒、生抽丶老抽丶葱姜和一小匙六月香甜面酱（咸度根据各人习惯调整），再加热水到与大排持平，水滚后，盖锅盖小火煮二十分钟左右。

5. 加入冰糖，大火收干汁水盛出即可。