酱骨架卤蛋怎么做才好吃,最正宗的酱骨架卤蛋制作方法

家里有冻着的大肉骨头，天气热不想炖汤，做个酱骨架+卤鸡蛋当饭吃，满满都是蛋白质。

用料  

酱骨架卤蛋的做法  

1. 肉骨头解冻后和生鸡蛋一起冷水下锅煮开再滚十分钟的样子，把血水煮出来，鸡蛋煮熟。

2. 大骨头捞出冷水冲洗干净，鸡蛋剥掉蛋壳，不怕麻烦的话可以给蛋白纵向划几刀以便入味。

3. 热锅热油把八角、花椒、蒜瓣、生姜、指天椒放入，再加入几个冰糖，不怕麻烦的再给肉骨头炒个糖色，怕麻烦的话直接把肉骨头和鸡蛋放入，加水刚刚沒过食材就好。

4. 加入料酒、生抽、老抽、半块腐乳和一点腐乳汁，有耗油的话加一点提鲜，甜咸浓淡按自己口味就好。大火煮开后转小火加盖继续煮个四十分钟以上。

5. 差不多收汁以后就可以出锅啦。搭配了半包螺蛳粉加一颗卤蛋加一块酱骨架，超满足。