我家树先森和宝贝儿子都超级爱吃牛肉酱沾手工馒头,尝试了很多配方都不满意,于是自己研究这么个方子,很简单,很好吃,与大家分享~~但是做的过程忘记拍了,就拿以前的图随便用了一下~~~
用料
牛肉 | 500克 |
黑白芝麻 | 适量 |
洋葱 | 两小只或一大只 |
花生油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
香叶 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
糖 | 根据口味 |
盐 | 根据口味 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
卤肉老汤 | 适量 |
水 | 150g |
面粉 | 15g |
香油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
超级无敌美味牛肉酱的做法
首先我们先来熬甜面酱,把面放到水里,搅拌至无颗粒,热锅热油(我用的香油,也可以用植物油),面汤下锅不停搅拌,加入你喜欢的各种调料(糖,盐,酱油啥的),不停搅拌至黏糊糊状就差不多了,盛起来待用
芝麻炒熟,如果觉得麻烦也可以不放芝麻~~~反正我超级爱吃芝麻~~无油无水凉锅,微微加热,然后放入芝麻,抄到微微发黄有香味就OK啦
热锅热油,下牛肉,炒出水装盘,把水倒掉,然后热锅热油下佐料,炒香后把佐料捞出来下洋葱,洋葱炒软以后,下炒好的牛肉,加咖喱,耗油,生抽,老抽(爱吃辣的可以加辣椒粉)炒熟炖一炖,把熬好的甜面酱倒进去,根据口味加糖,盐,搅拌熬半个小时,加入芝麻出锅!超级无敌美味牛肉酱就完美收官啦!!