需要减肥就需要吃肉类,而且非常爱吃牛肉干,又特别挑剔牛肉干的味道!外面卖的很火爆的那种现烤牛肉味道很好,基于此味道研究的秘制,也太**的好吃了吧!比外面卖的那种现烤的更入味!有秘制调料配方!烤了三种味道的!一块接一块,吃的根本停不下来!哈哈哈哈哈哈!
用料
牛肉肥瘦的 | 2.5斤-3斤 |
买牛肉的时候一定要告之是要烤牛肉干用的牛肉,肉的纹路与普通牛肉不一样!口感也不一样! | |
香叶 | 3-5片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2片-3片 |
花椒粒 | 3-4勺 |
孜然碎 | 2勺,另外3勺备用 |
黑椒碎 | 2勺,另外3勺备用 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 5-8勺 |
姜 | 3片,最好切粗的丝,入味 |
蒜 | 5瓣,拍碎入味 |
葱段 | 2段,切丝入味 |
盐 | 1勺,另外3勺盐备用 |
五香粉 | 1勺 |
辣椒面 | 3勺备用 |
糖 | 半勺备用 |
以上调料必须全部需要!因为是秘制!一般情况下家里日常备着的应该也有。 |
超级无敌巨好吃的秘制烤牛肉干的做法
a.把牛肉洗净控干控干控干控干!控水很干非常干的那种!b.多拍肉把肉拍的很松!很入味的!c.然后逆着纹理切条,需要比较粗的条!见下面多张展示图看看到底切多粗的条!顺便看看啥叫逆纹理切肉!d.除了写着备用的调料不放,剩下的都拌入牛肉条中!e.注意备用调料此时不放入,备用料是烤制中需要的调料!
肉条
肉条
肉条
肉条
肉条
把拌好的牛肉条放入冰箱的零度一晚上,或者冬天放在冰冷阳台一晚上,为了腌制入味!
腌制好的牛肉条一片片摊开风干!如图!需要风干24小时!也可以吹风机上加速风干!
等干到这种程度!很干了已经!牛肉条体积已经明显变小了,并且有点硬条的感觉。比这再干些也是可以的,这是最低风干程度!
可以烤了,烤箱预热175度10分钟。然后上下火150度40分钟,100度10分钟。在最后10分钟烤的时候看一下是微焦的状态就可以停了。装入碗中。趁热加入备用调料,拌匀,不要全加入,按照自己喜爱的咸甜辣等加入!趁热!
成品图!太好吃啦!根本停不下来!做了三个口味,就是备用调料放入的不同,做了原味只放盐,做了秘制备用调料全部种类都放了,要注意咸淡啊,还做了孜然的放了盐糖孜然辣子面!没办法啊,一边烤一边吃,肥瘦的特别好吃,烤的很干肥肉都很干很香不腻!
小贴士
就是写的全部调料不要少也不要多!不然秘制味道出不来!整体过程时间上会有点长,但真的好吃值哭了!期待大家的返图呀!