顺手记录，鸡架鸡脖等约1300g➕🥔木耳等素菜约3斤多，易碎易老食材一定最后放！能吃辣就把干辣椒多切开一些，甜度自己调整就🉑
用料
| 啤酒(500ml) | 2瓶 |
| 料酒 | 适量 |
| 桂皮 | 4小块 |
| 干辣椒 | 42g(切开五个) |
| 香叶 | 4片 |
| 花椒 | 21g |
| 麻椒 | 2g |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 90g |
| 生抽 | 165g |
| 耗油 | 一小勺 |
| 冰糖 | 95g |
| 甜面酱 | 75g |
| 姜片 | 4片 |
鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法
所有鸡鸭洗净，开水过一遍，凉水或冰水洗去表面杂质浮沫待用
所有香料放于大碗中，水泡约十分钟左右去除灰尘，倒掉水草果对半切，辣椒切开少许
![鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第2张]( "鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第2张")
锅中倒入所有液体调料和冰糖，加入香料，放入鸡鸭倒入两罐啤酒，开大火至冒泡，转中小火55分钟
![鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第3张]( "鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第3张")
倒数十分钟下入鸭肠土豆等易老易碎食材，中火转大火，最后收汁
![鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第4张]( "鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第4张")
鸡脖最受了
![鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第5张]( "鸡鸭鸭鸭一锅端，最爱的卤鸭(🐔）货的做法步骤图 第5张")
小贴士
鸭货冷藏放凉一晚会更入味，所以卤的时候就不需要太咸，但如果想要现吃就可调整生抽的用量增加约10g左右