好吃的芝麻猪肉铺 宝宝辅食食谱简单易学的做法

适宜月龄；12个月以上

各种零食堪称哄娃神器啊！宝宝馋嘴的时候给吃一点，哭闹的时候也可以哄一哄，简直不能再实用了。

今天这个猪肉脯没有任何添加，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，香甜、软嫩，肉汁很饱满，在我家真的是超级受欢迎。

另外，它补铁效果也是极好的，如果宝宝对动物肝脏、动物血等补铁辅食不赶兴趣，宝宝会很容易因缺铁而贫血。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

芝麻猪肉铺 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：猪肉220克、白芝麻4克、细砂糖12克、蜂蜜15克、柠檬半个
   烹饪时间：35分钟
   难度分析：初级

2. 猪肉洗干净，切小块。
   
   我用的是一点肥肉都不带的里脊肉，还可以选用稍带一点点肥肉的猪腿肉，不能用选用太肥的肉，口感会很油腻，还有腥味儿。

3. 放入料理机中，打成肉泥或者直接用刀剁成细腻的肉泥都行。
   
   一定要注意做猪肉脯的肉泥要足够细腻才行。

4. 搅打好的肉泥，倒入碗中，加入一小勺酱油，继续加入细砂糖。

5. 用筷子搅拌均匀，肉泥要搅拌到粘稠状才好，这样吃到嘴里的肉不散，口感更棒。

6. 把调好的肉泥平铺到硅油纸上，盖上一层保鲜膜，用手压扁。
   
   最好把肉泥放在硅油纸上。如果一定用锡纸，就在上面涂一层油，避免肉片烤好会与锡纸粘连，就拿不下来啦。

7. 用擀面杖把肉泥擀成薄的肉饼，厚度大概在3mm左右。
   
   在擀压猪肉馅的时候，铺上一层保鲜膜，会更容易擀。
   
   一定要尽量擀得均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了有些地方火候不够的情况，上色也会不均匀。

8. 处理好的肉饼，放入烤盘中。

9. 烤箱调至上下火180度10分钟。

10. 肉饼放入预热好的烤箱中层。

11. 这时候在蜂蜜中挤入约4克的柠檬汁，用筷子搅拌均匀。

12. 时间到后取出，刷上蜂蜜柠檬水，撒上白芝麻。
    
    烤了一遍的肉饼会缩水，有可能会有汁水在烤盘里，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用厨房纸巾或者油纸吸一下就好，或是拿出来倒了。

13. 此时肉脯已经定型了，用另一张硅油纸盖在上面，将其反过来，揭去原来的硅油纸。

14. 反面继续刷上柠檬蜂蜜水，撒上适量的白芝麻。

15. 烤箱调至上下火180度，继续烤10分钟。
    
    烤箱脾气不同，肉饼的薄厚也有差异，具体烤制时间和温度根据情况适当调节。 一定要能勤盯烤箱，看到肉脯的颜色微微变深就取出来，避免烤糊哈。

16. 肉脯的四边翘起，水分变干就差不多了。再强调一下哈，最后的时候需要在旁边看着，千万别疏忽烤糊了。

17. 两面的水份都烤干，烤至金黄色，即可出炉。边缘比较薄的部分，有烤糊的地方可以剪掉。烤好取出，剪小块。

18. 可以给宝宝食用啦，烤好后的肉脯如果不是即时吃的话要装到密封的容器内放冰箱冷藏3-5天。因为没有防腐剂，所以保存的时间短，尽快食用。
    
    刚出炉时还是有点软的，别担心，放凉后就会收干水分，千万不要烤到出炉就很干的样子，那样的话放冷却后宝宝可就咬不动啦！

小贴士

君君提示；
1.做好密封可以保存3天左右，保质期虽然没有那么长，但是给宝宝吃起来很放心
2.我用的是一点肥肉都不带的里脊肉，还可以选用稍带一点点肥肉的猪腿肉，不能用选用太肥的肉，口感会很油腻，还有腥味儿。

制作要点回顾：
1.一定要注意做猪肉脯的肉泥要足够细腻才行。
2.最好把肉泥放在硅油纸上。如果一定用锡纸，就在上面涂一层油，避免肉片烤好会与锡纸粘连，就拿不下来啦。
3.烤了一遍的肉饼会缩水，有可能会有汁水在烤盘里，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用厨房纸巾或者油纸吸一下就好，或是拿出来倒了。

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