最近脆皮汤圆风很大
因为真的很简单
但是软皮汤圆
如何获得脆皮?
一定不要用零食巧克力做!
用可可脂五十多以上的!!用椰子油比黄油更脆
用料
汤圆 | 随喜 |
黄油 | 30克 |
巧克力 | 75克 |
脆皮汤圆(内含脆皮获得提示 百分百不翻车)的做法
汤圆煮至浮起
捞出过冷水
放入模具冷冻一小时定型
可可脂含量58以上的巧克力加黄油隔水融化(不能用零食巧克力 一定是烘焙高可可脂的!这是脆皮关键)
加入烘焙过的花生碎
汤圆拿出来用牙签插着裹一层 皮会自动凝结
这个很甜 不建议加糖
我买的是花生馅汤圆