因为痛经、手脚冰凉、睡眠差等亚健康问题,开始接触阿胶。大家都知道阿胶补气养血,就从药店买了福牌阿胶,坚持吃了几个月身体有了明显的改善。为了方便食用,做成一块一块的阿胶糕。好吃😋分享给需要的宝宝
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000毫升 |
冰糖 | 180-250克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
芝麻 | 1000克 |
阿胶糕手工制作 不会做饭也会做的做法
用黄酒泡阿胶24-48小时(冷天时间长一点)
阿胶块不打粉整块泡或者敲碎泡,让阿胶溶于黄酒,最大发挥阿胶功效促进吸收,还可以去腥防腐按配方准备好所有材料
剥核桃,剪红枣,挑枸杞,炒芝麻将泡好的阿胶和黄酒大火烧开,用小火慢慢熬至阿胶完全融化。之后加入冰糖,并用铲子不断搅拌,千万别糊了,等阿胶挂旗了(挂旗就是用铲子舀起阿胶流,下的时候阿胶可以成片的,而不是一滴一滴的流下来的)。
关火/电磁炉用最小火力保温。
依次倒入辅料搅拌,核桃,红枣,枸杞,黑芝麻。整个过程一定要迅速将搅拌好的阿胶糕倒入相对应大小的模具中,模具中最好铺上油纸,方便脱模,然后将阿胶糕压紧压平。等冷却下来,成型
(好阿胶的拉丝图)
(可以按照自己的口味加玫瑰花、桂花、蔓越莓)
小贴士
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