满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）做法

用料  

满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）的做法  

1. 将波兰种材料搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵3到4小时，出现大气泡，撕开内部组织蜂窝网状。

2. 将主面团（除了黄油）的所有材料和波兰种一起放入厨师机，注意牛奶提前冷冻，出冰渣，天气热了，面温升高快，低速搅拌打面，牛奶预留10克看状态再加，因为面粉吸水性不同，搅拌均匀后，中高速度打面至基本扩展阶段，出现手套厚膜。

3. 出现厚膜状态，加入黄油继续打面至透明手膜最佳状态。

4. 这就是厚膜状态，可以加入黄油了

5. 继续打面，低速搅拌均匀，待黄油完全融入面团，中高速度打面。

6. 透明手膜状态，出厨师机温度26. 2度，不能超过28度，面温高出来组织差。

7. 进行第一次醒发，温度28度，90分钟左右发至面团2到2.5倍大。

8. 手指戳入不回缩不塌陷就可以了

9. 分割面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

10. 擀成长方形，撒上沙拉酱，肉松和香葱。

11. 卷起来，注意卷紧点儿。

12. 中间切开，切口朝上。

13. 编辫子，可以编2股辫子，3股辫子。

14. 卷起放入吐司模具，醒发2小时左右。

15. 醒发到位，九分满。

16. 提前预热烤箱，入炉烘烤，上火140，下火135，25分钟后倒盘再烤5分钟，注意上色金黄色盖锡纸，本人用的家用烤箱38升，烤箱温度各位要摸索。

17. 换个新编法

18. 有食欲

19. 美美哒

20. 换个水立方模具做

21. 也好看

22. 方方正正的可爱

23. 包装好吧

小贴士

1.烤箱温度各位要根据自己烤箱情况磨合，本人用的是松下家用烤箱38升。
2.面团出厨师机温度不能超过28℃，超过面包组织粗糙，出不来拉丝层次感。
3.波兰种要出大气泡，耐心等待。
4.整形面团要注意细节。
5.醒发状态到位。