自制低脂油醋汁（摇一摇就成功的沙拉汁）的做法步骤及图解,美味正宗的自制低脂油醋汁（摇一摇就成功的沙拉汁）做法

好久没传菜谱了，看着天气也暖和了，少不了清爽低脂的沙拉，这个油醋汁非常适合将生菜、黄瓜、西红柿、玉米粒、煮鸡蛋和干果（没有可以不放干果）一起拌。记得拌之前，西红柿要去瓤，所有食材尽量去掉水分，这也是沙拉好吃的关键点！

话回正题，油醋汁酸甜咸辛的综合口味，是我根据一些博主的方子和自己口味喜好调整后的结果。

保质期：在冰箱里冷藏储存2周没问题，毕竟没有添加剂，保鲜储存比较靠谱。

调料的替换方案：我会写在最后的“贴士”里，大家可以参考。

用料  

自制低脂油醋汁（摇一摇就成功的沙拉汁）的做法  

1. 这是我用的调料勺，上面的为小勺5ml；
   下面的为大勺15ml。

2. 把熟芝麻装在食品袋里，用擀面杖来回擀5-6下，只要擀扁就行，目的是为了让芝麻的香味充分释放出来，擀完碎到这个程度就可以，就已经能闻到明显香味了。

3. 我用的鲜柠檬，挤出2小勺的量就行，去掉籽哈。忘记拍照了.....
   剩下的柠檬可以泡水、做果酱或者做柠檬红茶用。

4. 这个是第戎芥末酱，芥末酱是黄色的，芥末籽粒粒可见，味道有点酸酸的，一瓶可以吃好久，这个用空瓶了，等我下一瓶到了，再更新一个更直观的图片。其他牌子的也可以哈，第戎芥末酱还可以用来烤鸡肉也很好吃。😊 如果实在没有，可以省略不用，口味略有不同。

5. 上图是我买的意大利香醋，其他牌子也可以的，图片给大家一个直观的参考。醋的颜色很深，有点像酱油的颜色，味道酸中略有微甜。

6. 接下来就把所有的调料装在一个密封性好的瓶子或者罐子里，狂摇30-60秒，让所有材料充分混合乳化，就搞定了！🥳
   
   图片是我用上面调料混合摇好的了，拌沙拉前摇一摇，直接倒进食材里，用量根据自己的口味喜好添加，我个人觉得多加点好吃😋。

小贴士

材料替换方案：
1. 橄榄油：不建议换，如果实在没有可以用色拉油，风味略有不同。

2. 意大利香醋：可以用苹果醋替换，苹果醋是苹果肉色透明，可以等两替换或增加0.5勺。有的方子用白醋替换，因为白醋酸度更强，缺少水果香气。我自己没试过，大家酌情。

3. 第戎芥末酱：如果实在没有可以不放，口味略有不同意。

4. 大蒜粉：用1-2瓣大蒜挤成泥替代。

5. 洋葱粉：用6克左右洋葱尽量切碎替代。

6. 柠檬汁：尽量用鲜柠檬汁，如果实在没有增加等量意大利香醋或者苹果醋，口味略有不同。

以上配方由于用量和每个人口味喜好不同，可以略作调整，如有为尽之处，大家可以给我留言，我会逐步完善上去。