在新加坡加东的起骨鸡饭吃到的小菜,念念不忘。菠萝本身的酸甜滋味,配上黄瓜的清爽,洋葱的回甘,辣椒的鲜辣,加上咸味的调料和东南亚风的鱼露,整个沙拉味道清爽,开胃。而且制作十分简单,非常适合夏天吃了。
用料
酸甜多汁的中号菠萝 | 一个 |
黄瓜 | 一根 |
中等大小的洋葱 | 一个 |
尖椒或柿子椒 | 一个 |
盐 | 适量 |
酱油(生抽或味极鲜) | 一勺 |
鱼露 | 一勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
南洋风菠萝沙拉的做法
菠萝,黄瓜,洋葱,青椒切成中等大小的块。放入盆中。
撒盐拌匀静置一会儿,稍稍去一下菠萝的涩味。加入酱油,胡椒碎,以及东南亚风必备的鱼露。可以再加一点香菜段。拌匀,可以先拌好放一会儿再吃。
小贴士
鱼露我用的是泰国的鱼露,就是闻着有点臭的那种。常吃东南亚菜的童鞋会很熟悉。
喜欢吃辣的可以换成小米辣。
胡椒碎我用的是瓶装现吃现磨的那种。如果没有的话可以不放。
刚做好会有点辣,放置一段时间之后再吃也可以。
勺子我用是韩式的饭勺,酱油不要放太多,不然菠萝的酸甜就吃不出来了。