鸡腿是取自鸡类大腿的肉,属于禽肉类食物,其氨基酸比例构成与人体需要接近,是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩,易于消化吸收,脂肪熔点低,不饱和脂肪酸含量较畜肉高,且含氮浸出物较多,故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量,且注意多选瘦肉部分,使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表,鸡腿可食部分约69%,每100g可食部约含能量181kcal,蛋白质16g,脂肪13g,胆固醇162mg等。
用料
鸡腿 | 5只 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 适量 |
炸香酥鸡腿的做法
鸡腿放腌料腌一晚上,会更入味
热锅热油
准备好干面粉
另一个碗装面包糠
鸡腿先用面粉裹一遍面粉,然后拿水冲一下,再裹一遍面粉,在裹一遍面包糠然后放入锅内炸
炸至两面金黄,里面剪开没有血丝即可
酥脆的鸡腿来了,我超爱外面那层酥酥的鸡皮和面粉的混合物,感觉鸡腿肉都不是真爱了
小贴士
1.鸡腿腌制不要超过一天噢
2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家庭普通锅请自行调节火候