疫情期间外面的小摊都很少见了,想吃臭豆腐只能自己买回来自己做。
用料
臭豆腐(某宝买) | 一袋 |
萝卜干 | 一袋 |
油 | 适量 |
欲罢不能的臭豆腐的做法
买回来的臭豆腐先用大碗泡水里除臭味,泡两个小时以上。捞出来用厨房用纸擦干水,中火下锅炸3分钟。
炸到表面起酥,捞起来晾干油。
再复炸,复炸至2-3倍大,捞起来放置一边。
把汤料包拿出来待用。
200ml开水冲泡汤料包。
萝卜干切小块待用。
超市有得卖,一块钱还是两块钱一袋就行。
臭豆腐表面用剪刀✂剪十字,灌入汤汁。最后加上每块加上几粒萝卜干。
请享用~和外面卖的也没差呢!
小贴士
1.臭豆腐可以在某宝买。
2.臭豆腐表面发白是正常现象,因为接触空气过久就会氧化。所以在炸臭豆腐的过程中,每一个步骤的速度都要掌握好。
3.去年我在长沙旅游的时候,吃过好多家的臭豆腐,口味都各有各的特色。臭豆腐从来没有什么正宗不正宗的说法,就算是在长沙每一家也有不同的味道。
这次自己炸出来的,就我个人的口感比外面卖的有得比。
(为什么不加辣,我是广东人鸭~不吃辣啦。)