用料
转化糖浆 | 40克 |
枧水 | 1克 |
植物油 | 40克 |
中筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | 超市买的现成的 |
红酒蔓越莓月饼的做法
转化糖浆加入枧水,搅拌均匀,加入植物油,搅拌到油完全融入糖浆
把中筋面粉用筛网筛入搅拌好的糖浆里
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置1~2个小时
把面团平均分成五份
馅料和面团大小差不多就可以
把面团压成饼皮
用手心的虎口位置,把四周的饼皮向上推,边推边收口
揉成光滑的小球
取一个小球,揉成圆柱形,放入干面粉里,滚一下,拍掉多余的面粉
圆柱放进模具里,力道均匀的向下按压
烤盘里铺上油纸
月饼摆好,表面少喷一点水,喷过放置5~10分钟,烤箱预热200度,烤制5分钟定型
准备好蛋液,备用
用细毛刷在月饼表面涂薄薄一层蛋液,放入烤箱烤制15分钟
我的蛋液就涂多了,所以有点黑
小贴士
月饼烤好后,密封放置至少三天,回油后才好吃,刚刚烤好的有点硬