「巧用月饼馅」红豆沙八宝饭和紫薯馅八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的「巧用月饼馅」红豆沙八宝饭和紫薯馅八宝饭做法

中秋过后，手边有富余的月饼馅怎么办？做八宝饭吧！我用手边富余下来的顺南金装低糖红豆沙馅料和金装低糖紫薯馅料做了八宝饭，这两种油性馅料油润细腻，甜度合宜，做八宝饭简直太合适，蜜饯果干的选择以及摆放方式完全可以自由发挥，做多做少也全看你手边有多少材料，如果你手边也有需要尽快处理的坚果蜜饯、或馅料，不妨试试做八宝饭哦，简单方便又很好吃。

用料  

【巧用月饼馅】红豆沙八宝饭和紫薯馅八宝饭的做法  

1. 所有食材大集合。果干、果脯蜜饯和坚果可以按照自己的喜好来搭配哈，当然也可以手边有什么用什么，很随意哒。

2. 首先处理糯米，把糯米用清水洗净后，加水没过糯米浸泡大概六小时，泡好的糯米沥去多余水分，用大火上汽的蒸锅大火蒸约20分钟左右至熟，这样整出来的糯米饭粒粒分明。

3. 蒸好的糯米饭趁热拌入猪油和白糖，再拌入葡萄干搅拌均匀备用。

4. 接下来就可以“组装”八宝饭啦：先在大碗内壁涂点油，覆上保鲜膜，这样方便之后取出糯米饭。在碗底用蜜枣、核桃和杏脯摆出花型，注意摆放的时候要把坚果蜜饯的漂亮的一面朝碗壁，稍微撒些黑白芝麻，填入糯米饭，并且压平压实，糯米饭的高度大概在碗高度的一半的位置，之后均匀填入一层顺南金装低糖红豆沙馅料，压平压实后，再摆上一圈金丝小枣和苹果果脯，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，一碗红豆沙八宝饭就“组装”好了。

5. 然后是“组装”紫薯馅八宝饭：在大碗内壁涂点油，覆上保鲜膜，在碗底用核桃、杏脯和葡萄干摆出花型，稍微撒些黑白芝麻，填入少许糯米饭，并且压平压实，贴紧碗壁摆上一圈蜜枣和苹果果脯，中间撒少量蜜豆，继续填入糯米饭，糯米饭高度大概在碗高度的一半的位置，之后均匀填入一层顺南金装低糖紫薯馅料，压平压实后，随意撒些蜜豆，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，紫薯馅八宝饭就“组装”好了。

6. 如果此时还富余糯米饭和馅料，可以继续组装哈，我又多做了一小碗红豆沙八宝饭：在小碗内壁涂点油（这一碗我没覆盖保鲜膜）。在碗底用核桃、蜜枣和杏仁摆出花型，稍微撒些黑白芝麻，填入糯米饭，并且压平压实，糯米饭的高度大概在碗高度的一半的位置，因为这时候我的糯米饭剩的不多了，所以在贴近碗壁的位置铺了一圈苹果果脯补齐，这样既能补缺也可以装饰，之后均匀填入一层顺南金装低糖红豆沙馅料，压平压实后，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，这一小碗红豆沙八宝饭也就大功告成啦。

7. 所有组装好的八宝饭如果当时不吃，都可以用保鲜膜包裹一下，放入冰箱冷藏或冷冻，吃之前提前提前解冻，去掉表面覆盖的保鲜膜，用大火蒸15分钟左右，蒸好的八宝饭倒扣脱模，可以淋上一些糖桂花，又香又好看，让人食指大动。

8. 不同花型的八宝饭——其实使用的材料、以及材料的摆放方式完全可以自由发挥，做多做少也全看你手边有什么，我这次是为了解决中秋余下的月饼馅，如果你手边也有需要尽快处理的坚果蜜饯、或馅料，不妨一试。