Staub铸铁锅焖饭煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的Staub铸铁锅焖饭煲仔饭做法

用料  

Staub铸铁锅焖饭煲仔饭的做法  

1. 大米3杯（3人份量）淘洗后泡水30-60分钟

2. 牛排切条，倒入老抽腌一下

3. 各色蔬菜洗净切好

4. 切葱花，姜片

5. 酱汁：老抽、生抽、蚝油、糖、香油、鸡精，加入适量水搅匀备用

6. Staub铸铁锅热锅后倒入橄榄油，将姜片炒熟，倒入牛肉炒至变色，盛出备用。

7. 热水冲洗一下锅，放入泡好的米，米水比例1:1，水刚好没过米平面上大约0.6厘米的高度，倒入一勺色拉油，搅拌均匀

8. 开中大火，开盖至沸腾（我把胡萝卜一起煮了些，其实不用），后盖上盖子中小火6分钟左右

9. 胡萝卜、绿叶蔬菜另一个锅焯熟捞起沥干备用

10. 煮至米饭7分熟，咕噜咕噜冒泡比较干的时候，把杏鲍菇、荷兰豆、炒牛肉、鸡蛋铺在米饭上面，继续盖上中小火焖6分钟

11. 两勺色拉油沿锅边倒入一圈，继续小火焖5分钟，如果想锅巴硬一点就开大一点火

12. 关火再焖5分钟后，加入焯熟的蔬菜，葱花，淋入酱汁

13. 将蛋先盛出，搅拌均匀开吃

小贴士

staub锅是22cm的，肉可以换成肥牛肉、香肠等喜欢的肉类；蔬菜也可以换成其他现有的，绿叶菜需要焯水后最后放入；油也可以换成玉米油、葵花籽油等等。