蟹黄灌汤小笼包（无需皮冻版）的做法步骤及图解,美味正宗的蟹黄灌汤小笼包（无需皮冻版）做法

用料  

蟹黄灌汤小笼包（无需皮冻版）的做法  

1. 把面粉和水扔进面包机和面（生面团模式），面团可以湿一点。和好后醒法半小时。

2. 和面同时准备馅料。把猪肉末和蟹黄酱拌匀，按自己口味加入适量姜末、盐、五香粉等。

3. 肉馅中加入水搅拌，水可以尽量多一点，这样汤汁会越多。但是注意不要过稀导致无法包入，所以可以少量多次，边加边观察。

4. 醒好的面分成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，整体尽量薄一点。因为面团较软，所以案板上可以多撒一下面粉。

5. 准备好的馅料包入皮中，上锅蒸熟即可。

6. 汤汁满满，吃的时候要小心烫哦

小贴士

这款不是发面的，所以皮要薄才好吃。
如果没有蟹黄酱，直接用猪肉替代也行。