好吃的灌汤小笼包家庭版简单易学的做法

每次外出，小朋友都要点两笼吃吃，所以尝试自己做。第一次约10克皮包了10克馅，第二次同样的皮包了16克馅，第三次包了20克馅。

用料  

灌汤小笼包家庭版的做法  

1. 猪皮刮掉猪毛和肥油部分，洗干净切小块。锅里放入姜片及适量水，烧开，放入猪皮氽熟，捞出猪皮，用清水再清洗干净。猪皮放入汤锅中，加入适量的水，加入盐，料酒，大火后转小火。慢火熬约半小时后过滤汤汁到破壁机，加入胡萝卜丁，开启“浓汤”一个程序（为让孩子吃胡萝卜所以加了这么一个“浓汤”程序，嫌麻烦的可以忽略这个程序）。程序结束后浓汤倒入足够大的盆里，倒入酱油鸡精，拌匀。放入冰箱冷藏。我图片做得比较稠，后期有稀释，忘记拍照了。

2. 冻好成果冻状，QQ的。我这个比较稠，后面用多少挖多少稀释做成更嫩的猪皮冻。

3. 腿肉剁碎，放入料理机里，同时放入等量猪皮冻，然后洋葱碎，生抽，盐，鸡精，耗油，搅拌成肉茸，倒出加入香葱，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

4. 上劲后盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时。

5. 冻好成冻状。

6. 冷藏期间打面做皮子。将面皮材料放入面包机桶，“和面”功能20分钟后取出，盖保鲜膜松弛20分钟。然后用压面机的第一档，然后第二档，最后第三档压出面片。

7. 用这样的饺子皮模具压出面皮。

8. 面皮约10克。面皮记得盖保鲜膜或湿布，以免面皮变干。

9. 一个皮子放入约20克馅。

10. 包好收紧口子。

11. 迷你版包子一样，很可爱。

12. 锅里倒水，笼屉放上锅，大火水烧开蒸汽上来。将小笼包码入笼屉。大火约7—8分钟。

13. 小碟倒入陈醋就可以开了！

14. 皮子亮亮的，咬一口汁水流出来！

15. 好吃！