灌汤小笼包之初次尝试的做法步骤及图解,美味正宗的灌汤小笼包之初次尝试做法

在贵州家里做上海美味给家人吃～ 跟美食台老师学习的食谱，爸爸表示hin满意！

用料  

灌汤小笼包之初次尝试的做法  

1. 冷水加入面粉中，柔成光滑的面团覆保鲜膜松弛备用。

2. 洗净的猪皮焯水放凉，刮干净猪皮油脂。

3. 猪皮和冷水1:4比例入锅，加入葱姜料酒煮开转小火煮2小时。

4. 从汤汁中取出肉皮，汤汁倒入容器中冷藏定型。（至少一晚）

5. 猪肉糜中加入料酒、盐、蚝油、白胡椒粉、姜末、加入适量的水朝同一方向搅拌上劲。最后加入糖、芝麻油和葱花拌匀后加入碎猪皮冻放入冰箱备用。（肉糜和皮冻比例为2:1）

6. 面醒发好后擀成中间厚两边薄的圆片包馅即可。

7. 包好的小笼流出间隙放入锅中，大火烧水，水上气后蒸7分钟。

8. 出炉咯～ 皮薄馅儿大汤汁满满！