简单好吃的灌汤小笼包😁的做法步骤及图解,美味正宗的简单好吃的灌汤小笼包😁做法

小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
这个小笼包呢 是教我做皮冻的老板娘教我的😄没错 又是她 ！因为她是我妈妈的同学 ～～
大家看不懂的地方可以留言问我咯
皮我是用了半烫面的办法 能让小笼包的皮更加的Q弹有韧性。
先加入开水搅成絮状再与剩下的全部混合

我试了好几次，直接用冷水揉的 蒸包子的时候底部容易糊掉 ，里面的汤汁也早就流光了，有种在吃饺子🥟的感觉。
用半烫面的方法揉出来的 皮就比较劲道 蒸的时候不太容易裂掉  几乎个个都饱含汤汁的😋

如果觉得皮做做比较麻烦 可以直接买饺子皮来做

皮冻看我之前的猪皮冻方法

用料  

简单好吃的灌汤小笼包😁的做法  

1. 猪肉糜先用手给它按一个方向 不停搅 搅上劲

2. 加入酒、盐、糖、油、生抽、老抽、芝麻油用手接着搅上劲 就是感觉都吸收了那种感觉

3. 加入黑胡椒、姜 搅拌均匀

4. 加入皮冻（切成很小的碎末）搅拌均匀，最后加入葱拌匀就可以了 放进冷藏 放几个小时吧

5. 粉先取一半和热水搅成絮状 再加入另一半水和粉 揉成团

6. 这是我做皮用的工具 还有一个手动压面机

7. 我是用压面机压成这种大的片状 大概是3档的样子吧  

8. 然后用圆模切出圆形 大小差不多是直径8cm左右

9. 当然也可以直接把面团搓成长条 然后分成9-11克左右的小屉子 再用擀面杖擀成圆片

10. 然后每个皮包入差不多15左右的馅料

11. 然后包起来就可以了 （这步忘记拍视频啦，先传一张图，下次做的时候再拍）

12. 然后就是蒸啦 水开以后差不多蒸7-8分钟的样子吧 冷冻拿出来的蒸个11分钟 然后关火再焖个1-2分钟就OK啦～～

小贴士

我觉得压面机方便 做面条 做皮 均匀而且好看 怕麻烦的话就直接手擀好啦～
馅料味道不局限于这种➕葱的，也可以加韭菜、酸菜、大白菜、泡菜等等
猪皮冻可以看我上一个配方 也是那老板年教的 主要是高压锅版还方便～～～