萝卜肉包子怎么做才好吃,最正宗的萝卜肉包子制作方法

大白萝卜的季节，好合适包几个大萝卜肉包子，每一口都有萝卜的清甜！

用料  

萝卜肉包子的做法  

1. 先按芯片馒头方子揉个基础面团（糖减少到10g，其他一样），盖湿布静置醒发。

2. 葱白20g，生姜20g放入主锅，3秒速度6切碎，倒出备用。

3. 把500g左右萝卜切大块放入主锅。

4. 3秒/速度5切碎。然后倒入网锅备用。

5. 切碎萝卜自动出来的萝卜水可以另外收集起来，加点水和冰糖可以炖冰糖萝卜水，下火一流。

6. 把冷冻的300g猪肉（多点也没关系）倒入主锅，先用10秒/速度6，再看所需要的颗粒大小，可以选择turbo2秒一次，打几次。

7. 图片效果是10秒/速度6以后，用turbo2秒一次打了3次。（前提肉块要冻硬）

8. 加入刚才切好的萝卜，10克料酒，15克生抽，老抽5g，盐5g，糖5g，5g麻油，研磨黑胡椒粉少许。
   20秒/反转速度3，混合均匀。

9. 加入刚才倒出的切碎的葱姜，煤气上加热25g油(玉米油，调和油等炒菜的常用油)，浇在葱姜碎上，再次调馅用10秒/反转速度3。

10. 拿出刚才醒发好的面团，搓长切小剂子，擀皮开始包吧，大概可以完成16只大包子。

11. 包好的包子放入抹油的蒸盘或者小美蒸盘上，盖盖子或者盖湿布继续静止醒发。(夏天20分钟，冬天30分钟左右)就可以蒸啦。小美主锅放入水500ml，25分钟/V/速度1

12. 我是用蒸箱，两层大包子出炉啦！

13. 每个都有汤汁哦！

14. 吃不完的可以冷冻保存，下次取出无需解冻，直接蒸热！

小贴士

喜欢加点葱姜水的朋友也可以加10-20克左右葱姜水，代替食谱中料酒部分，不建议加多，因为萝卜出水。