槐花鲜肉包怎么做才好吃,最正宗的槐花鲜肉包制作方法

用料  

槐花鲜肉包的做法  

1. 新鲜槐花摘下来，去掉多余的枝条，保留花朵和花蒂头。用清水清洗2次，沥干。

2. 烧一锅清水，水沸加盐一勺，新鲜槐花倒入汆一下水，立马捞出过冷水。捞出槐花攥干水分备用。

3. 接下来制作面团。配料中的面粉、清水、酵母和糖混合揉成光滑面团，发酵两倍大左右。烤箱40℃大约一小时。用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。

4. 发酵时正好制作肉馅儿。首先将姜泥、葱花和干花椒放入小碗，加入少量温水。然后，肉馅儿里加入盐、生抽、耗油、白胡椒、麻油、料酒、玉米淀粉，开始搅拌。分次加入之前做的葱姜花椒水，可以先过滤出来，慢慢加入。肉馅儿搅打上劲后加入槐花，拌匀。肉馅儿就做好了。

5. 发酵好的面团分割成30克左右的小剂子。擀成中间厚周围薄的面皮。然后开始包包子。我用的是提褶包手法包的，自己觉得这样包的包子比较萌。

6. 包好的包子先醒发10-15分钟，盖茶巾或者放入密闭容器都可以。锅中烧水，水沸后上锅蒸。蒸15分钟就好了，先不慌开锅，关火后闷2分钟再开锅取出。

7. 蒸好的包子皮软且汁水丰富，槐花加上猪肉的鲜美，非常好吃。