家庭版酱香酥饼的做法和图解,家庭版酱香酥饼怎么做更好吃

记得年前往学校上去的路上有一家酥掉渣土家酱香饼，门前天天排着长队等候，那香味很吸引人，孩子可馋了😂可惜后来搬走了！只能在家复刻个简单的解解馋😛😛

用料  

家庭版酱香酥饼的做法  

1. 提前1小时或晚上临睡前和好面包好保鲜膜放冰箱。
   1.早上取出面团分2份。
   2.擀面杖擀成长方形大薄片。
   3.均匀的抹上一层食用油，撒上椒盐粉抹匀。
   4.提起面团长的一端，按约1cm的宽度依次层层折叠起来，形成长条。
   5.稍微用手掌压扁，从长条的一端卷向另外一端，收口压在底部形成一个螺旋。
   如下图👇

2. 盖保鲜膜醒一下面，至擀面杖擀面不回缩。
   👉醒面很重要，可以保证饼皮的柔韧度。
   如果不醒面容易断筋影响口感。

3. 擀面杖擀开成一张饼，不用太薄。
   

4. 平底不粘锅烧热倒1勺油，放入饼加上盖子调小火，煎大约一分钟。
   👉加锅盖可以保证饼皮柔软。
   透过玻璃盖可以看到面皮变色。
   揭开盖子翻面。

5. 转中火煎至两面焦黄。

6. 刷上6月鲜豆瓣酱，均匀的撒上熟白芝麻，即可。

7. 焦香酥脆的酱香饼就完成了，用刀切块儿，可见层层酥脆，非常nice哦✌😋😋

小贴士

饼皮可参照手抓饼方子。
酱香饼皮厚度比手抓饼要厚一些。