准备材料
香椿洗净
用热水 烫一下香椿 激发出香椿的味道
香椿 去根 切末
芝士 切小块
取60g食用油 大火 烧热 冒烟
取60g面粉 将热油倒入面粉
调匀 热油和面粉 形成油酥
将余下的面粉 加1个鸡蛋 加适量水 揉成面团
将面团 分成40-50g左右的等份
案板上 抹上油
将面团用擀面杖 擀成薄饼
涂上 油酥
香椿里 拌入适量盐和椒盐
将香椿 撒在面饼上
再撒上芝士粒
用刀 将中心点至边 切断
沿着半径 将面饼卷起
面饼 卷成柱状
树起 面粉柱
从柱顶压扁面柱
用擀面杖 将面饼尽可能擀薄
热锅 少油 小火
加入面饼胚
小火 煎烘至两面金黄酥脆 出锅