用料
| 小虾仁 | 15只 |
| 冷饭 | 一碗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| xo酱 | 适量 |
| 腊肠 | 一条 |
| 青豆 | |
| 胡萝卜粒 | |
| 玉米 | 适量 |
| 葱 | 一条 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
XO酱虾仁鸡蛋炒饭的做法
腊肠切小粒，葱切成葱花
虾仁先煮熟
将鸡蛋打散，放一半进锅里炒熟，备用。（也可以把鸡蛋全部炒熟）
锅内倒适量油烧热后倒入腊肠粒爆香
锅内重新放适量的油，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，再加已炒好的鸡蛋、虾仁、红萝卜粒、青豆、玉米粒和腊肠粒继续炒均匀，待米饭炒匀后倒入另外一半的蛋液快速翻炒
最后把xo酱放进锅里，炒均匀，加酱油、鸡粉、麻油调味，在锅边赞酒，撒上葱花即可