时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 隔夜米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 薯片 | 50g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 蚝油 | 8g |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 1g |
薯片炒饭的做法
将切好的葱花分为三份。准备米饭，最好是隔夜饭，或者是煮好后自然放凉的。打入两个鸡蛋，然后充分搅拌均匀，让米饭均匀裹上蛋液。
![薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第2张]( "薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第2张")
不粘炒锅烧热，淋入油，转小火，放入葱花，然后迅速倒入米饭，在锅中铺平，可以盖上盖子焖30秒，熟的更快，但是不焖也可以，多加热一会儿，但小心下面的葱花不要烧糊。
![薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第3张]( "薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第3张")
转中火，用铲子翻炒米饭，当米饭渐渐粒粒分开时，放「第二把葱花」，然后加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料，翻炒均匀，至米饭均匀上色。
![薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第4张]( "薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第4张")
出锅前再加一把葱花，翻炒一下即可盛出。找一包薯片，尽量压碎，然后倒在炒饭上即可。
![薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第5张]( "薯片炒饭的做法图解 薯片炒饭的做法步骤 第5张")
小贴士
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