《孤独的美食家》里,五郎叔不仅会吃能吃还敢吃,对于没听说过的种类——铁板中餐,也会抱着孤注一掷的心态去尝试;他拿着菜单问老板只有三种炒饭吗?老板回答:还有黑炒饭哦,是用中国的老抽酱油炒的...叔果断决定就要那个!
用料
米饭 | 1碗 |
青蒜 | 2根 |
姜末 | 1小勺 |
老抽 | 适量 |
猪油 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
蘑菇精 | 少许 |
黑炒饭(酱油炒饭)的做法
剧中的炒饭,除了黑黑的酱油色,好象没有其他配料;我准备了1小勺姜末,2根青蒜;用猪油煸香...
倒入米饭翻炒,老抽加多少随意,你想把这饭炒得多黑就加到那种程度吧!起锅前调入少许盐和提鲜调料即可。
小贴士
黑炒饭还有一个夸张的名字叫「毛泽东炒饭」,叔的评价是:「很浓郁,好吃!中国广阔、渊博,有很多东西我还不知道...」其实,这盘黑炒饭,就是我们家常的酱油炒饭,因普通而经典...