谁说炒饭就一定要用隔夜饭!看了《侠饭》老大明明就是用新鲜饭做的呀!!我也来试一手!
用料
籼米 | 1碗 |
猪油 | 一勺 |
鸡蛋 | 2只 |
浓汤 | 10~20g |
酱油 | 少许 |
葱花 | 少量 |
蒜头 | 4颗 |
【不用隔夜饭做炒饭】焦炒酱油大蒜炒饭的做法
放入矿泉水在碗中用手搓洗籼米,然后再放进电饭锅中煮。《侠饭》老大的专业洗米方式,发现自己之前的米都白洗了..
放入猪油,倒入蒜头爆炒
爆炒结束后倒入浓汤
放入鸡蛋液
放入米饭,与鸡蛋液一同翻炒至均匀
倒入酱油,继续翻炒
最后再放入葱花翻炒~
小贴士
1、为什么这样洗米呀?
这问题由《侠饭》老大回答
放入锅内洗会刮伤锅体~干燥的大米会快速吸收水分~用不干净的水就木有意义啦~淘米可不是为了将米洗干净,而是为了打磨米粒表面啊
2、如果用新鲜米饭炒饭的话,关键在于煮饭时少放一点水,让米饭干一点,
煮熟后拿一个大盘盛饭平铺开,自然晾凉即可。