私家手抓饭怎么做才好吃,最正宗的私家手抓饭制作方法

之前给朋友做了一次结果失败了，之前水分掌握的不好，忽然想起小时候姥姥给做的捞饭，这次结合一下，经过改良这次旗开得胜，这道菜可以出师了

用料  

私家手抓饭的做法  

1. 买回来的羊排洗净

2. 剔除上面多余的油

3. 切成小块，放在清水中加入黄酒

4. 加入醋

5. 泡半个小时去除羊排的腥膻味

6. 米洗净

7. 加入清水泡半个小时

8. 洋葱胡萝卜洗净备用

9. 洋葱切小块

10. 胡萝卜切小条

11. 葡萄干洗净，泡水备用

12. 半小时后米下蒸锅准备蒸熟

13. 切姜片

14. 热锅下油

15. 下姜片和羊排翻炒

16. 加入黄酒去腥

17. 翻炒变色后加入胡萝卜和洋葱

18. 加入盐和孜然粉

19. 加入蚝油和生抽

20. 加入水，没过羊肉即可

21. 水开后盖锅盖炖煮十五分钟

22. 十五分钟后夹出姜片

23. 将蒸好的米饭倒入

24. 搅拌均匀

25. 放入葡萄干

26. 盖锅盖收干水分

27. 关火闷五分钟

28. 出锅成盘

小贴士

米饭我用了小时候捞饭的办法，一个可以更好的掌握水分，一个可以节省时间，不用羊排也可以用羊腿肉