最近每天宅在家，每天想的就是给自己做什么美味！
用料
| 圆茄子 | 半个 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 肥牛 | 100克 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 米饭 | 1碗 |
茄子肥牛饭的做法
圆茄子去皮，切小块，盐腌制半小时，出水，记得倒掉水；（我的茄子不加淀粉，不炸）
在腌茄子的时候，把洋葱切丝，肥牛焯水，蒜末准备好；
热锅下油，蒜末爆香，下茄子炒至变色发软；
放一勺老干妈，生抽和老抽按照自己口味放，老抽要少，然后糖来一勺，盐少许，大火炒一炒，放小半碗水，文火炖一下；
茄子差不多炖好了，一定要稍微咸一点，然后下熟米饭翻炒下，茄子饭的部分就告一段落；我们来准备肥牛和菠菜；
调一个酱汁-酱油，盐，糖，黑胡椒，另起一个锅，我用的黄油，下洋葱丝，炒软，然后下肥牛，立刻倒入酱汁，因为之前焯过肥牛了，基本熟了。这里说明下，如果你有日本的调料，比如日本酱油，味淋什么的最好不过，没有就用基础的这几样就OK；肥牛就可以摆在饭上；
菠菜的部分呢，你也可以用其他菜代替，菠菜是我的爱。菠菜焯水后，调一个小酱汁给它，我用了麻酱，盐和芝麻，菠菜就可以摆在肥牛旁边啦！像极了外面的饭，但好吃一百倍！
小贴士
1. 可以在炒饭的步骤里加入肉末，我单纯不喜欢肉末；
2. 茄子需要耐心，多炖一会儿；