夏天吃超开胃的番茄肉丸盖饭的做法步骤及图解,美味正宗的夏天吃超开胃的番茄肉丸盖饭做法

哈哈哈天气那么热这个吃起来超级开胃的～我这里做的是两到三人份～而且我调料都是比较随自己心意的 还有就是做饭太七手八脚没怎么拍照请见谅(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

夏天吃超开胃的番茄肉丸盖饭的做法  

1. 牛肉和猪肉混合，放一小勺盐，一圈油，一勺生粉，三勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢酱油增色和一丢丢白糖提鲜，然后放一边腌制，你想腌多久就腌多久吧～腌制以后把一半洋葱碎也混合进去～

2. 然后把番茄，洋葱切丁一半放肉里一半拿去煮番茄，放进肉丸里的洋葱要细一点。姜切片或者拍扁，葱切段或者打个结。然后烧一锅水放一点油，把姜和葱放进去。

3. 接下来这一步我是另起一个不粘锅做的。放油稍微热了之后下一半洋葱丁，稍微翻一下，然后我转了中火，等它变透明一点了放了一点黄油想着这样会更香但其实不放也行。然后放番茄丁，翻炒一下之后放不没过番茄的水然后沸腾一次转小火盖盖子10分钟左右。10分钟后打开，看个人口味加入适当番茄酱，继续小火煮着，但这次我就不盖盖子了。

4. 烧的那锅水烧开的时候就开始做丸子啦 用勺子（我用的步骤一那种勺子）取适当分量然后反复打。怎么说呢，就是我一手负责接肉丸一手拿着勺子用勺子把肉刮好然后往手心摔，摔打几次你就能感觉到它慢慢成形。（小心不要摔到地上了一定要接好）然后每做好一个就放去烧开的水里让它自己飘着，等浮起来基本上就是熟了。

5. 这时候往番茄锅里加入适量盐和糖，尝尝番茄锅的味道看是不是你喜欢的从而决定要不要继续加调料，接着把浮起来的肉丸加到番茄锅里去继续让它煮着吸收汤汁ʕ •ᴥ•ʔ如果担心它不熟可以夹起一个切开看中间熟没熟。等肉丸沾满汤汁再翻一下，转大火翻炒一下，就可以出锅了！

6. 登登登登！浇在米饭上吃啦～我在出锅前还撒了一点葱花但我发现好像放没放没啥区别，所以放不放看你个人口味啦。

小贴士

本来我打算买豆腐加入肉丸里的这样会增加肉丸柔软的口感，但是我忘记买了……不过大家可以在搅拌肉的时候加入一个鸡蛋然后搅拌均匀来做肉丸哦～