早上来一碗热乎乎的馄饨,吃饱了美美的去上学上班,一天元气满满的!
内附馄饨的包法呦!
用料
猪肉 | 500克 |
生抽 | 3勺 |
味达美酱油 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 3-4片 |
花椒粒 | 10粒左右 |
木耳 | 一把 |
盐 | 5克 |
馄饨肉馅(饺子,火烧)的做法
葱切段,姜切片,花椒粒,热水冲泡。等待5分钟左右。
剩下的葱切碎,如图,备用。
可再热水来泡发木耳。
买的肉馅,如果觉得颗粒比较大,可再剁剁。我们在超市买的,机器估计不太好用,所以我就又剁了剁。
一定要剁成比较细腻的情况!剁好的肉馅,放入盆中。
我称了称560g。
大家可根据自己肉馅的多少适量增减配料哦。葱姜花椒水,分多次加入,一次加入3~4勺。
顺时针或逆时针,一个方向搅拌均匀。每次打到水分全部吸收后再加入。
最后打成粘稠的果冻状,DuangDuang的感觉就可以了。😁把葱花放进去,铺在表面,然后油烧热,淋上去,让葱花变成熟的,激发香味。
我用的捣蒜神器,把木耳打碎。
把木耳加入肉馅中,搅拌均匀。
超市买的成品冻虾仁,化冻,切成如图大小的颗粒。
肉馅包裹一颗虾仁
如图1对折,稍微错开,两边留的长一些方便捏在一起。
如图2捏一下,把馅周围的皮捏实,防止馅跑出来,可沾点水哦。
如图3两头对折,压实,也可沾点水。
如图4,成品。碗中加入紫菜,虾皮还有香油。
馄饨熟了之后,先放在热汤,再把馄饨盛到碗里。
早上来上一碗,真是美得的不要不要的!😍