老吃肉饺子，偶尔吃顿素的也非常不错，特别适合小孩子吃
用料
| 西葫芦 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根（小的） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 3，4朵 |
| 虾皮 | 手抓一把 |
| 葱花 | 切少许葱花就行 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
西葫芦红萝卜素饺子的做法
西葫芦擦丝，然后撒一些盐，搅拌均匀，放置一边让它出水
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第2张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第2张")
红萝卜擦丝
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第3张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第3张")
鸡蛋加一点点盐打散
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第4张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第4张")
木耳泡发洗净切碎
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第5张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第5张")
起锅烧油，先下虾皮，再放胡萝卜，翻炒均匀，不用炒熟，炒软就行
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第6张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第6张")
鸡蛋炒熟，然后切碎一点
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第7张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第7张")
1.西葫芦用手挤出水分放盆里，然后用剪子剪几下
2.加入切好的葱花（大概一小把）
3.加入木耳碎，鸡蛋，胡萝卜虾皮搅拌一下
4，加盐，味极鲜，耗油，一点点鸡精，还有香油，搅拌均匀。![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第8张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第8张")
我是自己和的面擀的皮包的，如果赶时间买饺子皮也不错。
![西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第9张]( "西葫芦红萝卜素饺子的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.调料可以慢慢加，拌馅时可以尝尝，不合适了再加调料，我觉得馅的味道偏重一点煮熟后味道就刚好，如果你尝馅的味道合适，煮出来就会淡一点（一点个人经验）
2.我觉得虾皮和耗油是点睛之笔，味道提鲜全靠它，不可缺少