最近家里两个劳动力分别查出低血压和低血糖，所以放下的早餐得捡起来，尽量让吃的更丰盛有营养。
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 2根 |
| 小葱 | 5-6根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3-4片 |
| 生抽，料酒，生粉，花椒，蚝油，胡椒粉，盐 | 适量 |
好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法
牛肉切丁后用花椒水浸泡去血水，五分钟换一次，三到四次，主要是为了去腥味
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第2张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第2张")
胡萝卜，大小葱，洋葱，姜等洗干净沥干水分
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第3张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第3张")
小葱绿切细丝
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第4张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第4张")
小葱白和适量葱绿，洋葱，大葱绿若干切大块备用
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第5张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第5张")
锅内下植物油饭碗大半碗，放入花椒炸香
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第6张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第6张")
再放入切大块的洋葱，大小葱继续炸香
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第7张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第7张")
炸好后倒入过滤网，将香油漏出备用
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第8张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第8张")
胡萝卜切细丝，放油锅炒一炒放凉备用
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第9张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第9张")
剩余大葱切细末备用
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第10张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第10张")
泡好的牛肉和姜片切碎，有绞肉机的可以直接绞，我是用刀自己剁的^_^，泡肉的花椒记得捞出来
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第11张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第11张")
最后是这样，剁成肉泥
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第12张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第12张")
鸡蛋，生粉，蚝油，盐，生抽，胡椒粉按250克牛肉炒菜应放的量倒入碗内，搅拌均匀备用
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第13张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第13张")
调料和炸香的油倒入剁好的牛肉，大葱末和胡萝卜碎中，顺时针打浆，记得不用另外加水，有鸡蛋和油完全够
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第14张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第14张")
最后开始包啦，因为时间紧，这次是买的饺子皮，也可以自己擀，记得面调硬一点儿。
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第15张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第15张")
小姑娘出品^_^
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第16张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第16张")
各种形状都包了，取悦自己的眼睛
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第17张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第17张")
一斤皮子，250克肉，包了差不多八十个饺子，完美
![好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第18张]( "好吃不腻的牛肉馅儿饺子的做法步骤图 第18张")
小贴士
炸油很重要的，有很多菜谱是直接生油下去，肉会腥，炸过的熟油，加上泡出血水，肉没有腥味
牛肉用里脊肉，嫩
胡萝卜炒一炒，我是用炸油的锅直接炒的，炒过更入味