马鲛鱼蒸饺怎么做才好吃,最正宗的马鲛鱼蒸饺制作方法

我们家有点奇怪，我老公这个家乡近着海的人不喜欢吃海鲜，倒是我这个内陆的人喜欢吃，然后通过家乡在海边的老同学的路子，时不时地从他朋友那边买一些海鲜，每次寄过来都很是新鲜，冰袋完全没有化的迹象。他们海边人很推崇的马鲛鱼我一般都用来干煎，吃腻了，所以包成饺子当早餐。

用料  

马鲛鱼蒸饺的做法  

1. 马鲛鱼去皮去骨（一般他们都给我切成一块一块的，我沿着鱼块四周把皮切掉，直接切鱼肉下来，中间那根大骨不要）和梅花肉一起剁碎，姜磨成茸，韭菜切碎，加入调料，生粉和冰水（一定是冰水，剁鱼啊虾啊之类的我一般都会直接取冷冻过的鱼和虾来操作，低温操作并且现做现包会使馅料更爽滑）搅匀并不停地摔打上劲。

2. 取一张饺子皮，用汤勺舀入馅料。

3. 对折，把中间捏紧。

4. 从右边提一个褶子过来捏上，继续这个步骤，提三个以上的褶子，然后把左边的褶子也捏上。

5. 捏褶子视频拍得不好，见谅。

6. 或者来个更简单的在潮汕地区一带流行的元宝饺子，把饺子皮对折捏紧。

7. 然后把一个末端叠到另一端上面。

8. 捏紧，方便快捷。

9. 把做好的饺子放在抹了油的蒸篦上，开大火蒸，水开后蒸15分钟就好了。或者你跟我一样不着急吃，一个个在盘里摆放整齐，用保鲜膜封紧，放速冻冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸就可以了。好吧，一看我就是晚上做好冻起来第二天早上吃的，跟玉米胡萝卜馅的饺子组成双拼。

小贴士

1.饺子要现做现蒸，觉得吃不完可以把饺子生胚放速冻冷冻起来，下次想吃的时候拿出来蒸熟即可。                2.关于咸淡问题，多少有点众口难调的意思，想要知道馅料咸淡合不合适自己，有个小妙招，拿一小坨馅料放入锅里煎熟吃一下就知道了。                                           3.如果想把饺子煮着吃的，就老老实实自己擀饺子皮吧，买的饺子皮适合干蒸，煮的话容易破皮。