节日的餐桌上平添喜庆的花式枣馒头,寓意红红火火、甜甜蜜蜜、团团圆圆!🎊
用料
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 适量 |
红枣 | 约20个 |
红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 | 少许 |
白糖 | 1小汤匙 |
年味儿——🌼枣馒头的做法
酵母用温开水化开,面粉中加1小勺白糖(可使面粉快速发酵)拌匀。和面开始啦~
面团揉至光滑,盆子盖严,(我放在烤箱28°发酵的)醒发1个小时左右
面团发至2倍大,用手指粘面粉戳一下面团不回缩
再撕开面团呈现蜂窝状,面团就发好了哦~放案板上揉匀排气备用。
从揉好的面团中分出四个小球,如图分别用红曲粉、抹茶粉、竹炭粉上色,后边捏娃娃用。
将其余的面团均分成18个小面团,图中用了12个分别包裹红枣(我懒没去核儿)。
另外6个面团揉在一起做了一个大面皮(忘拍了,后边能看到)将包好枣的面团在笼屉中围成⭕,中间铺满枣(我用的枣比较大,只放了6个)。
再把擀好的面皮盖在上面
用彩色面团制作的娃娃(有点儿丑,就不拍了。过程自行脑补,大家一定比我做得好哦)摆在上面就行啦~
出锅啦! 快跑……
🏃🏃 💥💥💥💣 💃💃
小贴士
*面不要和得太软,以免影响馒头的造型。
*枣去下核儿,小朋友吃时更方便安全。
*馒头上的图案依个人喜好,脑洞大开的你可以花样百出哦~