牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）做法

一直蛮喜欢吃兰州拉面，牛肉汤底汤加上牛肉，来勺辣椒油，真香。
清真寺旁边有家卖牛羊肉的，大叔跟我说，兰州拉面里的牛肉就是用牛胸肉做的，汤清，牛肉香

用料  

牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）的做法  

1. 牛肉洗净，放入冷水中焯3分钟

2. 放入高压锅，加水，水可以多一些（肉汤拿来当牛肉面汤底），然后加入姜，茴香，香叶

3. 大火直到高压锅响，继续大火5分钟，转小火25分钟（肉多的话要再多打几分钟），关火

4. 捞出来放凉，一般至少四到五个小时，这样牛肉才能切成薄片
   我一般晚上吃完饭后烧，第二天早上，用来煮面吃

5. 切成这样薄薄的一片片，就可以放面里了

6. 刚刚的牛肉汤烧热加盐，就可以当汤底，煮好面，加点蔬菜，蛋，来一勺灵魂自制油泼辣子，面连汤直接吃光光
   ps:最近上海疫情，还少了香菜，不然更有味😀

小贴士

这个属于清汤，烧的时候盐都不加，要喝了加热，加点盐就可以了