用料
| 挂面 | 1人份 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿片 | 3片 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 1小勺 |
荷包蛋红油汤面的做法
小葱洗干净切碎，蒜瓣切成蒜蓉，和其他调料一起放入碗中备用。
取一勺食用油倒入小锅中加热，烧热后倒入调料中，滋啦一声，油香四溢。
小锅中烧上热水，烧开后倒一部分入红油调料中，差不多半碗即可，然后放入挂面煮3分钟。
同时起锅煎荷包蛋和火腿片，两面金黄后取出备用。
面烧熟后捞入红油汤中，加入荷包蛋和火腿片，完成。
小贴士
如果有猪油最好，和食用油一起熬，没有的话放一些香油也是可以的。口味可以按个人喜好随意调整，喜欢吃辣的也可以放点辣椒。挂面煮的时间由面的粗细和多少决定，我烧的龙须面很容易熟。