无论天冷或热,暖粥始终是带有治愈效果的。饿了,喝粥吧。不饿,喝粥吧。减肥,喝粥吧。养生,喝粥吧。无论如何,喝粥吧,不会错的。
粥,有米和水这两样食材就可以了,但让普通的粥能变得好吃……才最难!有人往米里加油、加盐……但居然有人让我 ——
本期教授餐厅『 左麟右李 Starz Kitchen 』
划重点:想让粥好喝,一定要加!冰!块!
用料
主食材 | |
大米:水 | 1:5 |
牛肉 | 1斤 |
调料 | |
鸡蛋 | 1颗 |
姜 | 3片 |
葱丝 | 1捆 |
盐 | 4茶匙 |
糖 | 4茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
植物油 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
『淘最厨房』生滚牛肉粥,暖!的做法
米:水=1:5
把水变成冰块或冰水,倒在米上,常温下放置隔夜。第二天,将泡米水倒入锅中大火煮沸。
▼
倒入浸泡好的大米,不停搅拌,防止糊锅~
▼
等再次沸腾后,转小火焖煮半小时,
▼
最后加入3茶匙盐、3茶匙糖。
▼
关火后,静置1-2小时,用余温将米粒泡得更浓稠6两牛肉切片,加盐、糖、生抽各1茶匙,放三片姜片,再敲进一颗鸡蛋,混合均匀后腌制30-60分钟。
想让牛肉变得更嫩,秘诀就在:再加入油、生粉各1茶匙!将粥大火煮至表面咕嘟冒泡,就可以放入腌好的牛肉煮1分钟,搅拌至牛肉变色即可。
不停搅拌!可以让牛肉受热均匀!
将粥推入碗中~摆上葱丝和姜丝稍作点缀,讲究点的,再打个蛋~就成为窝蛋生滚牛肉粥啦!
搞定!
小贴士
01/ 米:水=1:5
02/ 米用冰水或冰块一起放置静置,是好吃的秘诀
03/ 煮好的粥静置一会儿,是让口感更粘稠的秘诀
04/ 想让牛肉更嫩,就加油和淀粉