海鲜粥也是我们汕头当地有名的粥品,你想要啥海鲜就加啥海鲜,粥档上会陈列出很多品种海鲜任意挑,任意搭。
用料
干贝 | 30粒 |
鲜鱿鱼 | 1只 |
海虾 | 8只 |
海蛎仔 | 1斤 |
娃娃菜 | 2颗 |
胡椒粉 | |
瘦肉沫 | 150克 |
葱花 | 1把 |
鲜到街头的海鲜粥的做法
海鲜剥壳剔掉背上那条黑肠待用,虾比较大只,一只切成三段或两段
鲜鱿身上闪这靓丽,肉甜脆,洗净切块或条,娃娃菜洗净切断待用
先把干贝和水一起煮开再把米饭加进去熬到米粒膨胀,下肉沫继续煮,慢慢煮后米汤开始成浊,把鱿鱼,虾,娃娃菜碎加进去煮,继续熬15分钟。
煮到粥和粥料已经熟后,把海蛎放进去滚开,海蛎要最后下,而且不能煮久,滚开后两分钟加胡椒粉,鱼露或盐,葱花熄火放置。
放置一会,粥上面呈现出一层浓米汤浆,这汤浆最好喝,我会先盛出来给女儿喝美容😄
捞一捞,里面的粥料满满,鲜鲜,边捞边散出海鲜味特别美。
看得见的鱿鱼,海蛎,干贝,虾仁
海鲜加娃娃菜也是特别鲜甜,娃娃菜爱吃鲜。
一人三碗够厉害。
如果有芹菜碎还可以加上,那个味道更美👍