今天家里有人感冒了,不想吃东西。在下厨房搜了很多食谱,但是材料有限,其中看到了一篇食谱,明确指出,“葱蒜姜”是感冒粥里面最重要的成份。然后着手在家里找食材,煲了这款粥。材料中有鸡丝,若是热感者可选择肉丝代替。因为鸡肉带有滋补成份,若是热咳,可能会有反效果。此外加上果皮更有驱寒祛风的作用。
以下食谱均是二人份量。
用料
葱蒜姜 | 适量 |
香菇(鲜菇或干菇) | 5粒 |
胡萝卜 | 半根 |
大米 | 米勺的2/3 |
果皮(陈皮) | 一至两片 |
香菇鸡丝粥(感冒版)的做法
先把洗干净,大米、果皮,干菇温水浸泡半小时。如果大米和果皮可以提前一个晚上,或一个早上凉水浸泡更佳。干菇则提前半至一小时浸泡即刻。
首先,先把电饭煲或瓦锅里的水煮开,然后倒入大米和果皮,大火煮开之后转小火,然后可以开始准备食材。香菇,半根红萝卜,鸡肉,葱白,蒜,姜。切丝备用。
少油翻炒葱蒜姜,再加入香菇,胡萝卜,加入一点点盐,炒至均匀即刻。不用炒太久,因为不是为了要炒香才炒的,只是为了有味道。
等米煮得开了一点之后即可倒入刚刚翻炒的材料。
等材料煮熟,大米半开。倒进调好味道的鸡丝。(鸡丝的调味:盐、油、糖、淀粉、生抽,份量少许便可。) 待鸡丝煮熟,试味加盐,味道合适即可关火。
配上猪肠粉绝配啊~
小贴士
煮到最后若水少可再加些开水,水多倒出就可以了。
煮米之前,可加一点油,使大米变粥的时候,口感更好。