低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法步骤及图解,美味正宗的低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）做法

浓郁的可可和朴素的蛋香，一次可以吃到两种滋味，敲满足(๑•̀ㅁ•́๑)✧

用料  

低油低糖双色软妹戚风（可可&原味）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白装在无水无油的盆里，先放回冰箱冷藏。蛋黄打散，加入植物油，拌匀，加入牛奶，搅拌1-2min至乳化完成，筛入低筋面粉，捞拌的手法搅拌至没有干粉、顺滑（可过筛，会更细腻）。

2. 可可粉中加入糖，（吃得惯可可粉苦味可以不加～），冲入热水，搅拌均匀。

3. 蛋白中滴入两三滴白醋（可省略），分三次加入白砂糖打至提起打蛋器有小小弯钩。

4. 蛋黄糊分一半到另一个大盆内，加入可可糊拌匀。
   拌入蛋白的时候先拌没加可可糊的蛋黄糊，用切拌的方式大概20-40下快速拌匀后倒入模具，稍抹平。
   再在加了可可糊的蛋黄糊中拌入蛋白，快速拌匀后倒入模具，轻震几下磕出大气泡。入烤箱中下层180度35min烤熟即可。（温度根据自己烤箱的脾气调整）