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用料
美乃滋Mayonnaise的做法
取一个钢盆,放入蛋黄、胡椒盐、芥末酱、白葡萄酒醋。
用打蛋器快速搅拌至膨发,速度要快,便于各种成分充分融合。(打出的颜色应稍微偏白)
膨发后,缓缓加入沙拉油,同时搅拌,速度不能太快,搅拌至膨发完全。
膨发完全后,加入柠檬汁。
小贴士
可以用橄榄油取代沙拉油来制作美乃滋