木瓜奶冻/白凉粉版的做法步骤及图解,美味正宗的木瓜奶冻/白凉粉版做法

木有冰箱
木有吉利丁
啊啊啊啊啊
难道就不能吃
木瓜牛奶冻了吗
答案是no
以我多年使用凉粉的经验
告诉你，白凉粉也可以做啊
木有冰箱那都不算什么事

方子来源 @Anna 草莓不美 的idea

用料  

木瓜奶冻/白凉粉版的做法  

1. 买一个熟透的木瓜，用水洗一下擦干水分再切开头部，用不锈钢的长柄小勺子将籽挖出来，一定要将籽挖干净哦，不然做出来不好看了。

2. 挖空的木瓜，看起来有点奇怪哈哈哈

3. 宇峰白凉粉都知道吧，室温冷却就可以凝固。这次我用了大概15克左右吧，先用凉水调成糊糊备用。

4. 全脂无糖纯牛奶一盒倒进锅里，加入适量的糖，糖的量一次不要太多以免过甜了。电磁炉开炖火档就行，用勺子轻轻搅拌至糖融化。
   用椰子汁的话不用加糖直接加热即可哦，是不是hin方便啊
   

5. 然后倒入白凉粉糊，搅拌均匀就可以关火了。
   用炖火档不会让奶液过度沸腾，慢慢加热就好。

6. 牛奶离开电磁炉，先搅拌一会让它不那么烫再倒进木瓜里。
   我用墨白的直身饭碗装木瓜，刚好可以站立。

7. 过一会你会看到牛奶有些陷进去了，不要紧的，等会切的时候先切一小圈，底下的切面就很光滑了。

8. 如何判断牛奶冻好了呢，其实我是一边吃一边等的，因为牛奶倒进木瓜的时候，木瓜是凉的，牛奶很快就可以凝固了，用手指轻轻摸一下会发现牛奶冻已经硬了，不能确保底下是否也硬了那就先切一圈来吃咯哈哈。
   
   这个室温就可以凝固哦，大约一个钟以后造型最好，室温也不要放置太久会影响赏味的，无需冷藏也很好吃，如果你一定要冷藏的话记得盖上保鲜膜。

小贴士

牛奶冻太软的话就是白凉粉的量太少了，多加一点试试。