由于步骤很简单,就不多传图了。
真的不用放油!也不要放油!
低脂高蛋白饮食的绝佳选择。
做起来也不比水煮的复杂。
为什么会有这个菜谱呢?因为水煮鸡胸吃腻了。
这样做出来的鸡胸肉,嫩得像鱼肉!
鸡小胸在京东上购买的,价格与一般鸡大胸一致。
解冻、腌渍、食用都比鸡大胸方便。
鸡大胸也可以做,需要自己切条。
肉厚的话得中途翻面。
用料
鸡胸肉 | 200g |
料酒 | 少许 |
耗油 | 大量 |
酱油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 可不加 |
淀粉 | 2g |
电饭煲焗鸡小胸/无油嫩鸡胸/无水焗鸡胸的做法
将上述佐料均匀混合成棕色粘稠液体。
耗油是主料!其他可以自己调。
我一次性调一碗,方便每天使用。
推荐不放盐,因为蚝油酱油鸡粉足够咸。
不要放油,我尝试了一下,放油反而不嫩。
👇以下是1份的参考用量。其实不必这么精确。清洗解冻好的鸡小胸并腌渍。
洗完后尽量沥干,把上面的白膜撕掉…会比较好看。
❗️推荐腌制过夜,实验表明短时间腌渍可能导致肉不嫩❗️电饭煲内胆底部垫上锡纸,放入鸡胸。
优先选择电饭煲的“焗”功能,没有这个功能的话,可以尝试按煮饭键(参考盐焗鸡,据说所有电饭煲都能做。)我用的是ih电饭煲,烹饪过程大约20到25分钟。
时间不够,会导致肉不嫩。所以请延长一些时间烹饪。
底面煎成金黄色也挺好吃。一口咬断,毫不含糊。
小贴士
独家。
调好的腌料,记得蒙上保鲜膜冷藏。
每次用干净的勺子干净的手取用,以免变质。
鸡胸肉务必自然解冻!不可以使用微波炉解冻。
若遇到问题,请留言。
创新菜谱,请多指教。